天ぷらの衣は薄くてサクサク

山梨のそば処で父に教わり、秘伝のそばつゆを受け継いだオーナーが営む古民家風のそばとカフェの店『手打ちそば＆カフェ みずも』。

店内の石臼で殻付きのそばを挽き翌朝に打つ二八そばは、豊かな香りと力強いコシが自慢。
「さしみそば」（500円）や「鴨焼き」（700円）など、夜のメニューもおすすめ。