米粉で揚げた天ぷらはサクッと軽やか

コシともっちり感を両立した自家製麺が特長で、国産粉はもちろん塩や酢にもこだわって研究を重ねた。

昆布と、いりこやうるめなどの混合節を使用した出汁は、さまざまな旨みが折り重なり、複雑で深い味わい。
出汁の風味豊かな「牛カレーうどん」（1,100円）も人気。