お酢でしめた鯖に、おからをたっぷりかけた寿し竹すしたけの「うの花ずし」。

先代が考案した後も改良を重ね、現在ではこのお店の名物に。

新鮮な鯖の酸味としっとりした甘みのおからが優しい味わい。うの花ずしを含めた9種のネタを楽しめる「梅ランチ」（1,210円）も人気。